Другие рецепты кухни Люксембурга

кровяная колбаса

Ингредиенты:

• бычья кровь – 3 литра
• свиное сало – 1,5 кг
• крупа гречневая – 0,5 кг
• яйца куриные крупные – 4 штуки
• молоко (жирность - чем больше, тем лучше) – 0,5 литра
• кишки натуральные (свиные или говяжьи – на ваше усмотрение)
• соль, перец – все по вкусу
• чеснок  гранулированный
• растительное масло
   

Способ приготовления:

• Замочить чечевицу в холодной воде и оставить на ночь.
• Овощи помыть и порезать. Шпик порезать кубиками и нагревать в масле в кастрюле. Добавить овощи и недолго их потушить. Затем влить 3 л. воды.
• Чечевицу вылить в дуршлаг и добавить в кастрюлю. Как только суп закипит, регулярно снимать пену.
• Петрушку и тимьян в пучках опустить в кастрюлю и варить 1-1,5 часа ( в зависимости сорта чечевицы). Добавить соль и перец по вкусу.
• За 10 мин до готовности опустить сосиски в суп и убавить огонь, чтобы они не полопались.
• Перед подачей на стол вынуть пучки с зеленью. В каждую тарелку положить сосиску и налить туда суп.