Другие рецепты кухни Макао

"фейжоадос" (тушеное блюдо из бобов, свинины, картофеля, капусты и пряных колбасок)

Ингредиенты:

• Свиная корейка — 500 Грамм
• Свиные ребрышки — 600 Грамм
• Сосиски — 200 Грамм
• Копченая колбаса — 150 Грамм
• Вода — 2 Литра
• Фасоль черная — 600 Грамм
• Бекон — 80 Грамм
• Говядина — 250 Грамм
• Сало — 250 Грамм
• Масло — 2 Ст. ложки
• Луковица — 2 Штуки
• Чеснок — 1 Зубчик
• Помидоры — 3 Штуки
• Перец чили — 2 Штуки
• Соль — - По вкусу

Способ приготовления:

• Фасоль промойте и замочите на ночь в литре прохладной воды.
• На следующий день берем большую кастрюлю, добавляем туда фасоль, кусочки корейки, говядины, сырых сосисок. Заливаем двумя литрами воды и варим полтора часа на среднем огне.
• В отдельной сковороде в масле обжарить нарезанные лук, чеснок, перец чили бекон, сало и копченую колбасу.
• Через пару минут добавляем в сковороду некрупно нарезанные помидоры и чашку бульона, в котором варится фасоль. Обжарить все вместе в течение нескольких минут.
• Снимаем сковороду с огня. Когда пройдет полтора часа варки фасоли с мясом, добавляем содержимое сковороды в кастрюлю.
• Добавляем ребрышки, соль и перец. Ставим на огонь и тушим до полной готовности фасоли и мясных ингредиентов.