Другие рецепты мальтийской кухни

Хобз биз зейт (hobz biz zejt) - типичный мальтийский сэндвич

Ингредиенты:

• хлеб, лучше мальтийский oba, но обязательно свежайший. На Мальте вчерашний хлеб не едят.
• масло оливковое.
• помидор свежий
• лук репчатый красный
• оливкикаперсы
• сыр - джбейна, bejna
• чеснок
• тунец, консервированный в собственном соку
• базилик сушёный
• перец чёрный молотый
• соль по желанию

Способ приготовления:

• Разрезать батон хлеба вдоль и хорошо пропитать обе его половины оливковым маслом.
• Свежий помидор крестообразно надрезать, выдержать некоторое время в кипятке, окатить холодной водой, освободить от кожуры и измельчить на произвольные небольшие дольки.
• Покрыть половину хлеба измельчённым помидором, оливками, каперсами, порезанным луком, натёртым сыром – и это ещё не всё.
• Выложить сверху консервированного тунца, при желании добавить мелко порезанный чеснок.
• Покрыть бутерброд листьями салата, при необходимости освобождёнными от грубых корешков и порванными руками.
• Поперчить и посыпать сушёным базиликом вторую половину хлеба и покрыть ей готовый бутерброд.