Другие рецепты мальтийской кухни

Пирог пасхальный (figolli)

Ингредиенты:

• сливочное масло - 1/2 стакана
• сахар - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• яйцо (немного взбитое) - 1 шт.
• ваниль - 1 ч. л.
• мука - 2 стакана
• рыхлитель - 1 ч. л.
• сода -1 ч. л.
• соль - 1 ч. л.
• сметана -1 стакан

для миндальной начинки:

• миндаль (дробленый) - 280г
• сахарная пудра (для глазури) - 113г
• сахар - 113г
• яйцо - 2 шт.
• pure Almond extract - 1 ч. л.
• сахарная вода Sherry (по вкусу) - 1 ч. л.

Способ приготовления:

• Для начинки. Смешать сахар, сахарную пудру и миндаль. В отдельной посуде смешать яйца с almond extract и Sherry. Яичную смесь замесить с миндальной.
• Вначале нужно сделать песочное тесто со сметаной. Хорошо смешать масло (маргарин) с сахаром, яйцом и ванилью. В отдельной миске смешать муку, рыхлитель, соду и соль. Затем смешанные сухие продукты и сметану добавить в сахарное зелье.
• Собственно, сам Figolli. Разогреть духовку до 160-165 градусов по Цельсию. Раскатать тесто толщиной 5мм. Не забудьте предварительно посыпать мукой поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто. Разрежьте тесто на формочки в виде рыбы, яблока, собаки и т. д. (по две формочки на Figolla).
• На одну из двух форм нанесите миндальную начинку. Оставшуюся форму положите сверху и соедините края двух форм. Сверху нанесите небольшой слой взбитого яйца. Печь, пока Figolli не покроются золотой корочкой.
• Охладите и после разукрасьте их цветной глазурью. Пользуясь глазурью, прикрепите шоколадное яйцо посередине.
   
•