Другие рецепты марокканской кухни

Баранина по-мароккански с медом и черносливом

Ингредиенты:

• Чернослив 130 г
• Лук репчатый 1 штука
• Баранина 1 кг
• Петрушка 1 пучок
• Имбирь ½ чайной ложки
• Карри ½ чайной ложки
• Мускатный орех на кончике ножа
• Корица 2 чайные ложки
• Шафран ¼ чайной ложки
• Мед 5 столовых ложек
• Мясной бульон 250 мл
• Миндаль 115 г
• Листья кинзы (кориандра) 10 штук
• Соль по вкусу
• Яйцо куриное 3 штуки
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 градусов. Чернослив положить в миску, залить чаем и дать разбухнуть.
• В форму для запекания положить кусочки баранины, порезанный лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
• Затем добавить к баранине жидкость от чернослива. В шафран влить горячую воду и влить в форму с мясом вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, около получаса, периодически помешивая.
• Добавить чернослив, перемешать. Подавать, украсив поджаренным миндалем, кориандром и порезанными вареными яйцами.