Другие рецепты марокканской кухни

Марокканские цуккини с бараниной

Ингредиенты:

• булгур - 50г
• цуккини (крупные) - 4 шт.
• фарш (из баранины) - 450г
• лук репчатый (мелко порезанная) - 1 шт.
• чеснок (мелко порезанный) - 2 зубчика
• зира (молотая) - 1 ч.л.
• кориандр (молотый) - 1 ч.л.
• петрушка - 2 ст.л.
• мята (порезанная) - 2 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• помидоры (консервированные) - 2 банки (по 400г)
• сахар - 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Положить булгур в миску и залить 200 мл кипятка. Оставить на 15 мин. Откинуть через сито. Порезать цуккини пополам вдоль. Выскоблить углубление ложкой и выбросить мякоть. Положить баранину в миску, перемешать с половиной лука и чеснока, 1/2 ч л зиры, 1/2 ч л кориандра и половиной петрушки и мяты. Добавить булгур и приправить. Перемешать.
• Разогреть духовку до 190С. Разделить смесь между половинками цуккини. Разложить в один слой в керамической форме.
• Нагреть масло и обжарить оставшийся лук до мягкости. Добавить оставшийся чеснок, зиру и кориандр, готовить 1 минуту. Добавить помидоры, сахар, оставшуюся петрушку и мяту, приправить по вкусу. Выложить на цуккини и запекать 50 мин.