Другие рецепты марокканской кухни

«Мсман» (M'smmens)
 

Ингредиенты:

• мука (пшеничная, цельнозерновая) - 440г
• мука (пшеничная, высший сорт) - 220г
• соль - 1 ч.л.
• растительное масло - 75 мл
• сливочное масло (растопленное) - 75 мл
• вода (теплая) - 1/2 л.

Способ приготовления:

• Перемешайте два вида муки и добавьте соль и воду, вымешивайте энергично, чтобы получить плотное и эластичное тесто, при необходимости добавьте воду.
• Разделайте тесто на большие шарики и смажьте их смесью растительного и сливочного масла. Один за другим, при помощи кончиков пальцев раскатывайте шарик теста, чтобы получить кружок. Заверните один край, смажьте его масляной смесью и присыпьте цельнозерновой мукой.
• Таким же образом заверните другой край кружка, чтобы получить прямоугольник и присыпьте еще раз цельнозерновой мукой.
• В свою очередь прямоугольник должен быть свернут один раз справа налево, смазанный полностью смесью масла и присыпан цельнозерновой мукой.
• Затем заверните левую сторону, чтобы получить квадрат. Сверните таким же образом все шарики теста. Прежде чем жарить квадратики теста, придавите их кончиками пальцев.
• Разогрейте небольшое количество растительного масло в сковороде и поджаривайте «мсман» на среднем огне. Обжарьте их с двух сторон. Подавайте горячими с растопленным медом и сливочным маслом.