Другие рецепты марокканской кухни

Миндальные бисквиты с анисом и кунжутом
 

Ингредиенты:

• Анис (бадьян) 2 чайные ложки
• Сахар 1 стакан
• Сливочное масло 125 г
• Миндаль 120 г
• Померанцевая вода 2 столовые ложки
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка
• Экстракт миндаля ½ чайной ложки
• Кунжутные семечки ¼ стакана
• Пшеничная мука 2,5 стакана
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пекарский порошок 1,5 чайные ложки
• Соль ¼ чайной ложки
• Вода 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

• Смешать муку, пекарский порошок и соль.
• В большой миске взбить сахар и масло. Добавить 3 яйца, дробленый миндаль, померанцевую воду, анис, кунжут, экстракты ванили и миндаля и тщательно перемешать.
• В приготовленную смесь всыпать муку и размешать миксером на медленной скорости. Накрыть емкость с тестом крышкой и поставить на холод на 1 час.
• Разогреть духовку до 190 градусов.
• Мокрыми руками выложить тесто в две узкие формы для выпечки хлеба. Слегка взбить в чашке 1 яйцо и кисточкой смазать им тесто. Сверху присыпать кунжутом (1 столовая ложка).
• Выпекать до светло-золотистой корочки примерно 30 минут. Затем отделить ножом от стенок формы и оставить остужаться на 15 минут.
• Нарезать буханки ломтиками (шириной 2 см) и выложить на чистый противень. Выпекать в духовке еще 20–25 минут. Перед подачей на стол дать полностью остыть.