Другие рецепты мексиканской кухни

Чили кон карне

Ингредиенты: 

• Красная фасоль – 0.5 кг;
• Лук – 2 головки;
• Говядина – 500 г;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Томаты в собственном соку – 500 г;
• Перец чили – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Кинза – 1 пучок;
• Чили молотый – 1 ч. л.;
• Зира – 1.5 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Растительное масло – для жарки;
• Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чеснок и лук надо мелко нашинковать. Сладкие перцы моются, освобождаются от плодоножек и семян, режутся маленькими кубиками.
• Чили надо измельчить на тонкие полукольца. Мясо режется мелко либо прокручивается через мясорубку.
• Томаты тоже режутся на крохотные квадратики. На сковороду надо налить масло и разогреть ее. Сюда перекладываются чеснок с луком и обжариваются. Сюда же всыпается зира. Далее на сковороду отправляется перец чили в порошке. Вся масса жарится примерно минуту. При этом смесь постоянно помешивается лопаточкой.
• Затем к полученной поджарке отправляются кубики говядины. Через 10 минут – болгарский перец и перчик чили. Далее в остренькую мясную смесь добавляются измельченные томаты. Теперь в состав надо влить предварительно подготовленный литр крутого вара. Масса должна закипеть, после чего нагрев надо убавить. Остается положить в мексиканское блюдо фасоль и посолить закуску. Потом смесь должна провариться под плотно закрытой крышкой минут 45 на слабом огне.
• Перед самым выключением огня чили по-мексикански надо посыпать нашинкованной зеленью петрушки и кинзы.