Другие рецепты мексиканской кухни

Свиной шашлык с ананасами

Ингредиенты:

• Красный перец чили - 1 штука
• Ананас - 1,5 штуки
• Белый винный уксус - ½ стакана
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Орегано - 1 чайная ложка
• Соль - 1,5 чайные ложки
• Репчатый лук- 4 головки
• Свинина -  900 г

Способ приготовления:

• Небольшую сковороду с толстым дном разогреть на среднем огне и бросить в нее 1 сушеный перец чили на 30 секунд.
• Несколько раз перевернуть перец и, когда он станет мягким и изменит цвет, вынуть щипцами. Бросить перец чили в блендер и размельчить вместе с мелкими кусочками свежего ананаса (1 чашка) и давленным чесноком.
• Затем добавить уксус, масло, орегано и соль. Все смешать так, чтобы получилось однородное пюре, и перелить в миску. Разогреть гриль для шашлыков до умеренно высокой температуры.
• Свинину, нарезанную кусками для шашлыков, поместить в приготовленный соус - пюре из ананасов на 10 минут. Затем надеть мясо на шампуры, перемежая куски свинины дольками лука и кусками свежего ананаса, нарезанного кубиками (4 см ).
• Поместить шашлык на решетку в сковороде для гриля и готовить 8-10 минут, периодически поливать мясо ананасовым соусом.
• Снять мясо, лук и кусочки ананаса с шампуров и подавать вместе с теплыми лепешками и сальсой.