Другие рецепты мексиканской кухни

Вегетарианский чили по-мексикански

Ингредиенты:

• Помидоры - 500 г
• Томатная паста - 1,5 столовые ложки
• Белая консервированная фасоль - 400 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Красная консервированная фасоль - 400 г
• Сладкий перец - 1 штука
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Молотый перец чили по вкусу
• Орегано - 1 чайная ложка
• Зелень - 20 г

Способ приготовления:

• Почистите и нарежьте кубиками овощи – лук, болгарский перец и сельдерей. Мелко порубите чеснок.
• Свежие помидоры нужно просто нарезать мелким кубиком, кожицу можно не снимать.
• В сковороде разогрейте масло (2-3 столовые ложки). Обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 3 минут. Затем добавьте сельдерей и болгарский перец. Готовьте еще 5-7 минут, помешивая каждые пару минут.
• Добавьте помидоры, 1/1, стакана воды, 1.5 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешайте. После того, как жидкость закипит, добавьте 1.5 ч. л. соли, 1-2 ч. л. красного молотого перца, 1 ч. л. сушеного орегано.
• Также добавьте две стандартные банки консервированной фасоли (белой и красной).
• Установите огонь на медленный, накройте крышкой и готовьте 10 минут.
• При подаче украсьте рубленой зеленью.