Другие рецепты молдавской кухни

Бульон с омлетом

Ингредиенты: 

• Молоко 1 стакан
• Мясной бульон 2,5 л
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 4 штуки
• Петрушка по вкусу

Способ приготовления:

• Сварить мясной или куриный бульон, а затем приготовить омлет.
• Для приготовления омлета отбить в тарелку или миску яйца и взбить веничком, чтобы белок и желток хорошо смешались, добавить соль и, продолжая взбивать, влить холодное молоко или бульон.
• Полученную массу вылить в гладкие порционные формочки или на сковороду, смазанную сливочным маслом, установить ее в другую большую сковороду с горячей водой, накрыть крышкой и проварить, пока омлет не загустеет.
• Время варки омлета в маленьких формочках 10-15 минут, в большой же сковороде 30-40 минут. Чтобы поверхность омлета получилась ровной, во время варки вода должна быть близка к кипению, но не кипеть.
• Готовый омлет немного охладить (10-15 минут), а затем выложить из формочек в тарелки с бульоном. Омлет, приготовленный на сковороде, после того как он будет вынут из нее, надо нарезать квадратиками.
• При подаче к столу в бульон хорошо добавить листики петрушки.