У промытого чернослива удалить косточку, слегка потушить с добавлением сухого красного вина. В казанке соединить обжаренное мясо с луком, чернослив с жидкостью, в которой он тушился, с пассерованным томатом-пюре, с пассерованной, разведённой бульоном и процеженной мукой, добавить соль, тушить до готовности.
При подаче выложить на блюдо горкой отварной рис, мясо с черносливом, полить соком, полученным при тушении.