Другие рецепты молдавской кухни

Вертута с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты: 

Для теста:

• Мука - 250 г
• Вода - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст. л. в тесто + для раскатки
• Соль

Для начинки:

• 500 г зелёного лука,
• 3 яйца,
• 1 столовая ложка рубленой зелени,
• 2 столовые ложки топлёного масла,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый.

Способ приготовления:

• Тесто приготовить, разделить на кусочки средней величины, раскатать очень тонкие пласты, переложить на скатерть, хорошо вытянуть, сбрызнуть растопленным маслом, сложить по 2-3 вместе. На подготовленные пласты положить начинку, свернуть рулетами, потом свернуть спиралью, уложить на смазанные растительным маслом листы, сделать несколько проколов, смазать желтком, выпекать в духовом шкафу при температуре 200-220°С. Готовую вертуту смазать сливочным маслом.
• Приготовление начинки: Слегка пассировать обработанный зелёный лук (1-2 минуты) на топленом масле, охладить, соединить с отварным рубленым яйцом, добавить соль, перец, рубленую зелень, перемешать.