Другие рецепты молдавской кухни

Гогошь

Ингредиенты: 

• Мука пшеничная - 200 г
• Сахарная пудра или сахар - 75 г
• Желтки яичные - 3 шт.
• Белок яичный - 1 шт.
• Масло сливочное (размягченное) - 120 г
• Вишня засахаренная или вишня из варенья - 50 г
• Орехи грецкие - 80 г

Способ приготовления:

• Подготовьте все ингредиенты для песочного печенья с вишней и орехами.
• Отделите желтки от белков, для теста нам понадобятся только желтки. Белки можно использовать для другого блюда, но один белок оставьте - он понадобится для смазывания печенья перед выпечкой.
• Соедините в миске желтки и сахар.
• Венчиком взбейте желтки с сахарной пудрой или сахаром до растворения. Цвет станет белее, а масса - пышнее.
• Добавьте размягченное сливочное масло в миску к желткам и хорошо еще раз взбейте венчиком.
• Постепенно подмешивая просеянную муку, замесите песочное тесто для печенья.
• Тесто получится мягкое, но оно отлично держит форму. Поставьте миску с тестом в холодильник на 1 час, накрыв его пленкой.
• Тем временем измельчите грецкие орехи.
• Раскатайте песочное тесто скалкой довольно тонко, 2-3 мм толщиной. При помощи стакана вырежьте из теста кружочки.
• Перенесите кружочки на противень (его можно не смазывать ничем), верх каждого кружочка смочите взбитым яичным белком.
• В серединке каждого кружка пальцем сделайте небольшое круглое углубление.
• Присыпьте обильно каждый кружок теста растолченными орехами. Противень с печеньем поставьте в разогретую до 170 градусов духовку, выпекайте печенье с орехами 15-20 минут.
• На каждое горячее песочное печенье с орехами разложите вишенки.