Другие рецепты молдавской кухни

Пирог «Плацинда»

Сытные и очень вкусные лепешки — молдавские плацинды просто приготовить в домашних условиях с различными начинками — творогом, картошкой, тыквой, зеленью.
 

Ингредиенты: 

Тесто:

• 100 г сметаны,
• 100-115 мл теплой воды,
• 1 яйцо,
• 1-2 ч.л. уксуса,
• 1 ч.л. соли,
• 450 г муки.

Кроме того:

• 100 г домашнего жира (народный вариант) или сливочного масла или маргарина с высоким процентом жирности (я брала для слоеного теста).

Начинка для плацинд:

• любая (картофельное пюре с солью и перцем,картофельное пюре с солью и перцем и овечья брынза,творог с яйцом подсоленный, творог с яйцом, изюмом, сахаром, ванилином и т.д.)
   

Способ приготовления:

• Тесто можно замесить в хлебопечке, следя за колобком: если он плотноватый — добавляем при замесе пару ложек воды.
• Тесто оставляем прямо в хлебопечке отдохнуть на полчаса.
• Делим тесто напополам и раскатываем как можно тоньше.
• Половиной жира смазываем тесто для плацинд.
• Складываем тесто напополам. Сворачиваем и рулет и убираем в холодильник на 1 час.
• Делим каждый рулет на 4 части и каждую из них раскатываем как можно тоньше.
• Выкладываем на тесто начинку. Складываем конвертом.
• Смазываем конвертики яйцом и ставим в духовку.
• Выпекаем молдавские плацинды при максимальной температуре минут 10, затем убавляем до 180 градусов и допекаем их до румяности.