Другие рецепты молдавской кухни

Гивеч  молдавский

Ингредиенты: 

• 4-5 средних баклажанов;
• 2-3 луковицы лука;
• 8-10 сладких перцев;
• 2-3 гогошара;
• 3 средних морковки;
• 6-8 помидоров;
• 1 стакан растительного масла

Способ приготовления:

• Берем Очищенные от плодоножки и промытые в воде баклажаны и нарезаем кубиками толщиной не более 1 сантиметра. Далее посолим и положить под легкий пресс на 1-1,5 часа, затем промыть холодной водой и отжать влагу.
• Сладкий перец и гогошары очистить от семян и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы и протереть на мелкой терке, чтобы получилась кашица.
• В казанке потушить предварительно нарезанный мелко лук и протертую морковь, далее добавить протертые помидоры, все это дело посолить и поперчить по вкусу и основательно перемешать.
• Отдельно поджарить на растительном масле баклажаны и перцы с гогошарами, причем баклажаны жарим отдельно от перцев.
• Все овощи уложить в сотейник слоями и довести до готовности на слабом огне или духовке.
• Все молдавский гивеч готов.
• Подавать его нужно в холодном виде как закуска. Очень питательно получается и вкусно, а главное очень много витамин.