Другие рецепты молдавской кухни

Кабачки фаршированные грибами

Ингредиенты: 

• 4 кабачка,
• 1 яйцо (желток),
• 1 чайная ложка сливочного масла,
• 2/3 стакана сметаны,
• соль,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.

Для фарша:

• 6-8 грибов,
• 2 помидора,
• мякоть кабачков,
• ½ стебля лука-порея,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 2-3 дольки чеснока,
• соль,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.

Способ приготовления:

• У небольших кабачков срезать плодоножку, соскоблить кожицу (у молодых кабачков кожицу можно сохранить), разрезать поперёк, ложкой удалить семена с частью мякоти. Посолить, полученные "стаканчики" наполнить фаршем, уложить на смазанную маслом сковороду, залить сметаной, смешанной с сырым желтком, поместить в духовой шкаф.
• Подавать в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.
• Приготовление фарша: Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать и обжарить. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать. Лук-порей пассировать. Мякоть кабачков измельчить. Всё соединить, добавить сливочное масло, толчёный чеснок, рубленую зелень, всё перемешать.