Другие рецепты молдавской кухни

Картофель, фаршированный брынзой и грибами

Ингредиенты: 

• 8-10 клубней картофеля,
• 2 помидора,
• ¾ стакана сметаны,
• ½ стакана мясного бульона,
• соль,
• зелень петрушки.
• Для фарша:
• 1 стакан тёртой брынзы,
• 1 яйцо,
• 2 луковицы,
• 3-4 гриба,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Способ приготовления:

• У очищенных клубней картофеля удалить часть сердцевины, посолить выемки и наполнить фаршем. Уложить картофель в сотейник, влить бульон и поместить всё в духовой шкаф. Незадолго до окончания запекания, залить картофель сметаной и довести до готовности.
• Перед подачей можно украсить фаршированный картофель дольками свежих помидоров, огурцов и зеленью петрушки.
• Приготовление фарша:
• Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой и обжарить. Добавить пассированный лук, рубленое варёное яйцо, брынзу, сметану, соль, перец, зелень укропа и всё перемешать.