Подготовленные огурцы разрезать пополам, ложкой удалить мякоть, придав форму «лодочки», посолить, наполнить фаршем. Перед подачей на стол оформить майонезом и маслинами.
Приготовление фарша: Пропустить филе через мясорубку или нарезать соломкой. Добавить нарезанный соломкой и пассированный лук-порей, соль, перец и обжарить всё на слабом огне в течение 10 – 15 минут. Перед окончанием обжаривания положить растёртый чеснок и зелень.