Другие рецепты молдавской кухни

Пудинг из тыквы с лапшой

Ингредиенты: 

• 800 г тыквы,
• 3 яйца,
• 5 столовых ложек сливочного масла,
• 1 столовая ложка сахара,
• 2 г корицы,
• 2 столовые ложки сухарей,
• 3-4 столовые ложки сливок,
• соль.
• Для лапши:
• 1½ стакана пшеничной муки,
• 2 яйца,
• 1/3 стакана воды,
• соль.

Способ приготовления:

• Обработанную тыкву нарезать соломкой крупнее лапши, обжарить на сковороде с маслом.
• Домашнюю лапшу отварить в подсоленной воде не переваривая, откинуть на дуршлаг, заправить сливочным маслом.
• Во взбитые яйца добавить соль, сахар, молотую корицу, размешать, добавить сливки, взбить.
• Обжаренную тыкву соединить с лапшой, размешать, влить подготовленную смесь, осторожно перемешать.
• В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить массу, сбрызнуть маслом, запечь в духовом шкафу. При подаче полить растопленным сливочным маслом.
• Приготовление лапши: В муку вбить яйца, разведённую водой соль. Замесить крутое тесто, накрыть тканью на 20-30 минут, чтобы тесто легче раскатывалось.
• На присыпанном мукой столе раскатать тесто тонким пластом, оставить для подсушивания на 10-20 минут. Разрезать на полоски шириной 4-5 см и нарезать тонкой лапшой.