Другие рецепты монгольской кухни

Ця - монгольский чай

Ингредиенты:

Вариант I:

• 200-300 г чая,
• 3 л воды,
• 2 л сливок,
• 50 г сливочного масла,
• 2 ч. ложки соли,
• 5-6 горошин черного перца.

Вариант II:

• 4 ст. ложки с верхом калмыцкого чая,
• 2 л молока,
• 1,5 л воды,
• 100 г сливочного масла,
• 3 ст. ложки пшеничной муки,
• 7-8 горошин черного перца,
• 2 лавровых листа,
• 2 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

1. Чай растолочь, залить холодной водой и варить на среднем огне до закипания, затем убавить огонь, варить еще 15-20 мин, снять появившиеся на поверхности прутики, влить подогретые сливки, проварить еще 5-10 мин, добавить масло, соль, дать постоять в закрытом виде 10-15 мин, после чего разливать.
2. Порядок варки тот же, но соль добавить вместе с молоком, затем пассеровать муку с маслом до светло-желтого цвета (не допуская пережаривания) и ввести в чай вместе с пряностями.

Монгольский чай по своей консистенции больше напоминает суп – в него добавляют и муку, и кумыс, и даже крупу.