Другие рецепты кухни Намибии.

«боботи» - нечто вроде плова, приготовленного из ягненка

Ингредиенты:

• Фарш мясной (берем или говяжий, или из баранины)  0,5 кг
• Лук репчатый 1шт.
• Чеснок 5-6 зуб.
• Хлеб (белый) 2 ломт.
• Молоко 300 мл
• Яйцо куриное 2 шт
• Сухофрукты (курага и изюм) 100-150 г.
• Миндаль 50 г
• Лимон 0,5 шт
• Специи (карри-1 ч.л. чили-1 ч.л. сахар-2 ч.л. лавр. лист - 5 шт. соль-по вкусу чер.перец-по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Способ приготовления:

• Измельчить лук и чеснок. Слегка обжарить на сковородке на растительном масле.
• Как только лук изменит свой цвет, то добавляем фарш, хорошенько перемешаем и оставляем жариться, сами пока займемся другими делами. Хлеб замочить в половине молока, курагу нарезать полосками, миндаль раздробить плоской стороной ножа, из лимона выжать сок.
• А тем временем и фарш уже дойдет наверняка, надо, чтобы выпарилась вся жидкость, и он слегка подрумянился. Выложить в сковородку хлеб, специи, кроме лаврового листа, и сухофрукты, кроме орехов. Все перемешать и потушить минут 7.
• Убираем с плиты. Яйца разболтать с оставшимся молоком и вылить поверх фарша. Присыпать миндалем, для цвета можно еще красным перцем, и разложить лавровые листы. Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 180.
• Через сорок минут вынимаем, вот что должно получиться:
• Пускай постоит минут 15, чтобы немного остыло и все продукты успокоились. Ну и теперь можно нарезать на порционные куски.
• Идеальный гарнир для этой запеканки - рассыпчатый рис и свежие помидоры.