Другие рецепты нидерландской кухни.

Голландский суп гороховый (шнерт)

Ингредиенты:

• горох 300 гр.
• бекон 100 гр.
• свинина 250 гр.
• сельдерей стебли 140 гр.
• морковь  100 гр.
• картофель 100 гр.
• лук  1 шт.
• лук-порей 100 гр.
• сельдерей корень
• колбаса варено-копченая 200 гр.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Поместить в кастрюлю подготовленный горох, свиные рёбра, бекон,
• Залить 1,5 л воды и поставить на огонь.
• Чтобы не вылавливать позже бекон из супа, я сначала нарезаю его, затем добавляю в кастрюлю. Довести до кипения и постоянно снимать пену, пока она образуется. Затем убавить огонь и варить 50 минут, периодически помешивая бульон.
• Все овощи помыть, почистить.
• И нарезать кубиками, кружочками. Вынуть из бульона свинину и бекон, нарезать тонко, отложить в сторону. В кастрюлю добавить овощи и варить 30 минут.
• За 15 мин до окончания варки в суп положить колбасу целиком.
• Здесь я хочу показать её на разрезе, чтобы было понятно, какую надо покупать. Ничего особенного, колбаса, как колбаса, слегка подкопчённая, без оболочки, но в упаковке.
• Когда овощи станут мягкими, вынуть колбасу и тонко нарезать кружочками. Суп можно взбить блендером или оставить как есть (на этом фото). Положить в суп мясо, бекон, колбасу, оставив несколько её кусочков для сервировки. Подавать, украсив отложенной колбасой и листочками сельдерея.