Другие рецепты нидерландской кухни.

Мидии под сыром

Ингредиенты:

• Мидии в раковинах 500 гр.
• Перец горошком5 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Сыр плавленый сливочный 150 гр.
• Сливки 20% 3ст.л.
• Яйцо перепелиное 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Лук зеленый 2 шт.
• Сыр Пармезан тертый 30 гр.
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Мидии тщательно промойте. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист, и доведите воду до кипения. В кипящую воду опустите мидии и варите, пока раковины не раскроются. Нераскрывшиеся мидии выбросите.
• Достаньте мидии шумовкой и немного остудите. Каждую мидию отделите от створки и разложите обратно в свои раковины.
• Выложите мидии в форму для запекания. Положите в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла.
• Острый перец промойте под холодной водой, очистите и мелко нарежьте. В миске соедините плавленый сыр, мелко нарезанный перец и лук, сливки, перепелиное яйцо и тщательно перемешайте.
• Покройте мидии соусом и посыпьте тертым пармезаном. Запекайте 3-4 минуты в разогретой до 200°C