Другие рецепты нидерландской кухни.

Филе рыбы по-зандвортски

Ингредиенты:

• 2 небольших филе тилапии
• 2 помидора (6-7 см в диаметре)
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. топлёного масла
• 1 зубчик чеснока (или гранулированного чеснока)
• 2 ст. л. мелкорубленой зелени укропа
• морская соль
• свежемолотый чёрный перец (или смесь перцев)
• лимонный сок
• 1 ст.л. тёртого сыра

Способ приготовления:

• С помидоров срезаем крышечку, вынимаем ложкой содержимое (оставляем для какого-нибудь другого блюда). Затем нужно посолить помидорный «бочонок» (если помидоры тепличные и жесткие, то хорошо бы их "посахарить" еще (щепоткой).
• Филе разрезаем вдоль на 2 части, очищаем от костей, если есть, слегка расплющиваем плоскостью ножа. Филе нужно также посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, посыпать укропом, скатать в рулет (я скручивала одну половинку филе в другую).
• Рулеты вставить в помидорные половинки вертикально. Выкладываем на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, запекаем в духовке в форме при температуре 220С в течение 12-15 минут, до образования румяной корочки.
• За пять минут до готовности посыпаем каждую помидорку 0,5 ст.л. сыра.
• Пока рыба запекается, обжариваем на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и укроп, вливаем 1 ст.л. лимонного сока, выпариваем, солим (при необходимости).
• Как только рыба будет готова, подаем ее с картофельным пюре, полив маслом с зеленью.