Другие рецепты нидерландской кухни.

Фризийский сахарный хлеб

Ингредиенты:

• молоко 250 мл.
• Дрожжи сухие 7 гр.
• Сахар 1 ст.л.
• Рафинад 150 гр.
• Ванильный сахар 2 ч.л.
• Имбирь (сироп) 3 сит.л.
• Соль 1 ч.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное 50 гр.
• Мука пшеничная 500 гр.
• Корица 1 ч.л.

Способ приготовления:

• В теплое молоко добавить дрожжи, сахар-песок и ванильный сахар, соль, яйцо, имбирный сироп и размягченное масло. Ингредиенты размешать.
• К молочной массе добавить муку и вымесить очень мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут
• В это время подготовить начинку: сахар-рафинад измельчить на небольшие кусочки, легко это проделать в ступке или просто ножом на доске. Добавить корицу.
• Форму для хлеба хорошо смазать маслом и обсыпать сахаром. Оставить в прохладном месте.
• Тесто обмять и руками растянуть в прямоугольник, короткая сторона должна соответствовать длине формы для хлеба.
• По всей поверхности теста распределить рафинад с корицей (отложите несколько кусочков для украшения), слегка вдавить его в тесто. Тесто свернуть в плотный рулет и уложить в форму швом вниз. Оставшимся рафинадом украсить верх хлеба. Оставить на 15 минут, прикрыв полотенцем.
• Хлеб смазать яйцом или подслащенным молоком и отправить в духовку (180 С) на 40-50 минут.
• Готовому хлебу дать остыть в форме минут 5-10, потом аккуратно вытряxнуть. Нарезать этот хлеб (как и любой хлеб) можно после того, как он хорошо остынет, но, конечно, останется слегка теплым.