Другие рецепты нидерландской кухни.

Голландские кофейные блины с сыром

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 200-220 г
• Молоко - 200 мл
• Кофе натуральный - 200 мл
• Яйцо - 1 шт
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сыр твердый (голландский) - 120 г
• Масло растительное - 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Кофе сварите средней крепости, остудите до теплого. Растительное масло можно взять бюджетное, подсолнечное. По желанию в тесто можно добавить ложку сахара.
• Молоко и кофе смешайте вместе в глубокой миске. Туда же добавьте соль, вбейте яйцо и влейте растительное масло (примерно 1 ст. л.).
• Понемногу подсыпая просеянную муку, замешивайте тесто. Вмешивайте венчиком, тесто будет однородным и блестящим.
• Консистенцию видно на фото, она стандартная для блинчиков. Обязательно дайте постоять минут 10-15 тесту до выпекания, пусть ингредиенты "подружатся" между собой. Тогда блины не будут рваться при переворачивании.
• Блинную сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом (удобно это делать кулинарной кисточкой). Вылейте 1 половник теста и вращением сковороды распределите его по всей поверхности. Обжаривайте до исчезновения жидкого состояния теста, оно должно как бы высохнуть.
• Через 1 минуту (время очень индивидуально) подцепите силиконовой лопаткой блин и переверните его на другую сторону. Жарьте тоже минутку.
• На половинке распределите три ломтика тонко нарезанного голландского сыра.
• Накройте второй половинкой блина. Обжарьте кофейный блинчик с сырной начинкой еще немного с двух сторон.
• Складывайте на тарелку и пеките следующий. Укладывайте их друг на друга, так сыр будет дольше оставаться теплым и тягучим.