Другие рецепты кухни Нидерландских Антильских островов

пирожки с начинкой из мяса, креветок, рыбы и специй "пастешис"

Ингредиенты:

• 2 чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка порошка для выпечки
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана холодного масла, разрезать
• 1/2 - 2/3 стакана холодной воды
• 2 больших круглых красного картофеля , вычищенных и нарезанных кубиками (2 чашки)
• 12 унций молотого ягненка
• 1 чашка нарезанного лука (1 большое)
• 1 зубчик чеснока, фарш
• ½ чашки замороженного гороха
• ¼ стакана свежей кинзы
• 1 чайная ложка семян тмина
• ½  чайной ложки соли
• овсяная мука
• 1яйцо
• 1 столовая ложка воды
• Зеленая сальса (сальса-верде)

Способ приготовления:

• В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль 1/4 чайной ложки. Добавьте масло. Хорошо перемешайте. Добавьте 2 ст.л. воды. Замесите тесто. Сформируйте шарик и оберните в полиэтилен. Охладите в течение 30 минут.
• Готовим начинку: отвариваем картофель.
• В большой сковороде готовим ягненка, лук и чеснок на среднем огне до тех пор, пока ягненок не станет розовым.Слейте жир.  Перемешать с вареным картофелем, горохе, кинзе, семенах тмина и соли 1/2 чайной ложки.
• Разогрейте духовку до 250 градусов.. Смажьте лист для выпечки и слегка посыпьте его кукурузной мукой.
• В маленькой миске взбейте 1 яйцо и 1 столовую ложку воды.
• Разделите тесто на шесть равных порций. Сформируйте лепешки. На середину лепешки положите начинку. Защепите края теста. Пирожки смажьте взбитым яйцом.
• Выпекать в течение 10 минут. Уменьшите температуру печи до 150 градусов. Выпекайте еще 30-35 минут.
• Подавать теплыми с сальсой.