Другие рецепты норвежской кухни

Филе-лойн норвежской семги гриль

Ингредиенты:

• простой муки
• молока
• растительного масла
• сливочного сыра с травами (cream cheese)
• хрена
• сметаны
• соль, перец
• укропа
• копченой горбуши4 шт. филе-лойнов (спинок) норвежской семги по 170 г
• 4 ст. л. подсолнечного масла
• Смесь специй
• 2 ст. л. порошка копченой паприки
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ст. л. порошка тмина
• ½ ч. л. кайенского перца
• 1 ст. л. соли
• Горох турецкий
• 250 г гороха турецкого вареного
• 1 шт. сока лимона
• 2 ст. л. масла оливкового extra virgin
• 1 ч. л. тмина
• 1 зубчик чеснока, натереть на терке
• Соль и кайенский перец
• Приправа из йогурта
• 3 дл натурального йогурта
• 1 лимон, выжать сок и очистить от кожуры
• ½ зубчика чеснока, натереть на терке

Способ приготовления:

• Фольгу выложить в четыре 15-сантиметровых контейнера. Все ингредиенты поделить между контейнерами. Ингредиенты обернуть фольгой. Выложить в горячую точку гриля. По достижении точки кипения переложить на менее горячую сторону гриля. Дать постоять. При подаче на стол добавить порубленный кориандр. Температура норвежской семги в середине должна составлять около 55 градусов.
• Норвежскую семгу обвалять в приготовленной смеси специй. Рыбу обмазать растительным маслом и выложить в горячее место гриля, через 2 минуты перевернуть и готовить еще 2 минуты. Затем норвежскую семгу переложить на менее нагретую сторону, при этом рыбу в середине оставить сырой
• Горох турецкий разогреть в кипятке и выложить в блендер. Добавить сок лимона, специи, масло, чеснок и немного кипятка. Порубить в миксере до консистенции пюре. Посолить и приправить кайенским перцем
• Заправка:
• Все ингредиенты смешать и посолить.
• Подавать с овощным гарниром по выбору и свежим кориандром.