Кухня Новой Зеландии. Блюда и рецепты кухни Новой Зеландии.

Ламингтон / Lamington

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 3 яйца
• 125 г сахара
• 15 г сливочного масла
• 125 г муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 60 г картофельного крахмала

Для крема:

• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 75 г темного шоколада
• 60 г сахара
• 250 мл молока
• 200 г кокосовой стружки для обсыпки

Способ приготовления:

• Духовку разогреть до 180 С. Взбить яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара.
• К маслу добавить 3 ст.л. кипятка, затем влить в яичную смесь, продолжая взбивать.
• В готовую яичную смесь всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно сохранить свою пышную структуру.
• Готовое тесто выложить в квадратную форму, застеленную пекарской бумагой. Поставить выпекаться бисквит в духовку на 30 минут.
• Готовый бисквит остудить. А затем нарезать на квадраты.
• Для крема на водяной бане растопить шоколад со сливочным со маслом, помешивая деревянной ложкой.
• Молоко смешать с сахаром и немного нагреть. Затем добавить к шоколадной массе, снять с водяной бани и поставить на огонь.
• Помешивая, варить до загустения массы, у меня получилось минут 10.
• Готовый крем перелить в тарелку пошире и дать немного остыть. Отдельно подготовить тарелку с кокосовой стружкой.
• Кусочки бисквита поочередно окунуть в шоколадный соус, а затем покрыть их со всех сторон равномерно кокосовой стружкой.
• Прежде чем подавать, дать постоять как минимум 3 часа.