Другие рецепты пакистанской кухни

«Чапли Кебаб» - сочный кебаб из рубленного мяса с добавлением специй и овощей, который готовится в форме котлеток по старинному рецепту из пакистанской провинции Пешавар.
Интересно и происхождение названия этого блюда. По одной версии, слово «чапли» с языка пуштунов переводится как «плоский», что отражено в форме этих кебабов. По другой – название блюда происходит от названия национальной пешаварской обуви «чаппал», чья форма передней части схожа с формой «Чапли Кебаб».

Ингредиенты:

• Фарш мясной  (Говяжий или бараний) — 500 г
• Лук красный  — 3 шт
• Помидор  (крупные) — 3 шт
• Кинза  — 1 пуч.
• Перец чили    — 1 шт
• Чеснок   — 1 ст. л.
• Имбирь  (свежий) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
• Яйцо куриное   — 1 шт
• Специи   (зира-1 ст.л., кориандр-2 ст.л., чили-1ст.л., гарам масала-1ст.л (если есть))
• Соль   — 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Лук измельчить в блендере, и выжать из него сок. 2 помидора нарезать кружочками (только серединку) все остальное и еще один помидор нарезать кубиками.
• Кинзу нарезать мелко. Чили так же нарезать мелко. Чеснок и имбирь измельчить.
• Все ингредиенты тщательно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
• Формируем шар, сдавливаем его в лепешку (она не должна быть толстой, а наоборот потоньше). Вдавливаем в лепешку помидор и обжариваем с двух сторон до коричневой корочки.
• Блюдо готово! Это блюдо подается с лавашем и йогуртом или (простоквашей).