Другие рецепты пакистанской кухни

Ингредиенты:

• растительное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый (мелко порезать) - 2 шт.
• чеснок (измельчить) - 4 зубчика
• имбирь (свежий корень) - 5 см.
• острый перец (нарезать) - 1 шт.
• паприка - 2 ч.л.
• кумин (молотый) - 2 ч.л.
• кориандр (молотый) - 2 ч.л.
• белый перец (молотый) - 1 ч.л.
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• кардамон - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• натуральный йогурт - 200г
• ягнятина/баранина (кубиками) - 500г
• томат (крупный, порезать) - 2 шт.
• шпинат (свежий молодой) - 225г
• кинза (порезать) - 4 ст.л.
• кинза (веточка) - для украшения

Способ приготовления:

• Разогрейте масло в жаропрочной посуде. Положите лук, чеснок и имбирь и жарьте около 15 мин., часто помешивая, пока лук не станет золотистым.
• Положите острый перец, паприку, кумин, кориандр, белый перец, корицу, измельченные семена кардамона, лавровый лист и соль. Подержите, помешивая, на среднем огне, затем добавьте йогурт и 150 мл воды. Положите мясо, размешайте и нагрейте кастрюлю. Держите на слабом огне 1.25 ч, до того как баранина не станет мягкой.
• Добавьте томаты, шпинат и кинзу. Готовьте 2–3 мин., помешивая, пока томаты не станут немного мягче, а шпинат не обмякнет. Попробуйте и добавьте соли и перца, если необходимо. Выньте лавровый лист. Подавайте, украсив зеленью кориандра..