Другие рецепты пакистанской кухни

Ингредиенты:

• Вода розовая  2 ст. л.
• Корица молотая 1 щепотка
• Молоко топлёное 1 л
• Мука рисовая 80 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль

Способ приготовления:

• Если будете готовить фирни с покупной мукой, то надо взять 100 грамм рисовой муки, если с домашней — 80 грамм.
• Рисовая мука добавляется в холодное молоко вместе с щепоткой соли и варится при непрерывном помешивании на среднем огне до загустения.
• Добавляется сахар, розовая вода для аромата (если её нет, то можно заменить ванилином) и проварив ещё несколько минут, разливается в маленькие, неглубокие тарелочки.
• Десерт необходимо всё время помешивать, иначе мука слипнется в комки, которые будут неприятно чувствоваться во рту.
• Немного подождать, чтобы «схватился» верх и посыпать десерт корицей. Корица — обязательный ингредиент этого десерта, без него фирни — не фирни.

Ни одна восточная хозяйка не преподнесёт своим гостям фирни, не украсив его красивыми узорами с корицей. Причём каждый рисунок, каждый узор — это несущий в себе особый смысл символ, присущий древне-тюркской шаманской мифологии. Если на десерт нанесён рисунок винограда, то это пожелание богатства, ромб — пожелание потомства и сыновей.