Кухня Сент-Винсента и Гренадин. Блюда и рецепты кухни Сент-Винсента и Гренадин.

Сент-Винсент - одна из немногих островных стран Карибского моря, где индийская кухня имеет столь же яркое проявление, как и французская или креольская.

Несмотря на относительно небольшую долю выходцев с азиатского континента, в любом отеле можно насладиться пряными блюдами с Индостана, причем европейское влияние здесь пошло явно на пользу.

Как нетрудно догадаться, основу же коренной островной кухни составляют дары моря. Жареный луциан во всех видах и запеченная на углях морская рыба - основное блюдо многих меню.

Рецепты кухни Сент-Винсента и Гренадин. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

Основные блюда:

• "ламби" (морские моллюски)
•  "булжол" (соленая рыба с овощами и плодами хлебного дерева)
• суп "калалу"
• "каллалу"из овощей и тушеного мяса или рыбы
• соленое мясо или дары моря "сус"
• рыбный бульон
• тыквенный суп с различными ингредиентами
• крошечная рыба "три-три"
• пироги с "три-три"
• лепешки "чоки"

Национальные напитки:

• Чай
• Напиток из водорослей 

Богатая почва Сент-Винсента позволяет выращивать здесь множество видов плодов и овощей. Маранта (широко используется в десертах), сладкий картофель и бананы составляют гордость островов (особенно разновидности банана "фигс" и "блугго"), плоды хлебного дерева, кокосовые орехи и прочие. Широкое применения находят клубни маниока, их которых делают как лепешки "чоки" (клубни протирают и отжимают через ткань, чтобы избавиться от ядовитого сока корней), добавляют к мясу или рыбе, а также делают из него различные десерты вроде пудинга или простые лепешки (с кукурузой).