Другие рецепты словацкой кухни

Капустница

Ингредиенты:

• Мясо (любое) - около 1 кг
• Картофель - 600 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Капуста квашеная - 400 г
• Пшено - 0,5 стакана
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Соль
• Перец (смесь перцев)
• Чеснок
• Зелень свежая - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Вода - 3 л

Способ приготовления:

• Первым делом приготовим мясной бульон. Он может быть любым: подойдет и свинина, и говядина, и мясо птицы. У меня курица. После того, как бульон закипит, снять пенку, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 30 мин.
• Отправить вариться пшено. Примерно 30 минут.
• Добавить нарезанный картофель и морковь.
• Мелко измельченный лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и тушить 2-3 минуты. После того, как картофель станет мягким, отправить в суп поджарку. В конце варки добавить капусту и варить еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
• Перед подачей заправить сметаной.