Другие рецепты тайваньской кухни

Сирлоин стейк по тайваньски

Ингредиенты:

• охлажденные стейки из расчёта: 150-200 г стейка на порцию (из верхней филейной части бедра)
• соевый соус
• кунжутное масло
• имбирь
• чеснок
• острый соус
• лук 
• грибы
• коричневый сахар
• острый перец
• соус Ворчестер

Способ приготовления:

• Смешайте соевый соус с кунжутным маслом. 
• Добавьте тертый имбирь, нарезанный чеснок и несколько капель острого соуса на ваш вкус. 
• Сложите говядину в застегивающийся пакет и залейте маринадом. Отправьте в холодильник минимум на пару часов.
• Маринованное мясо для стейков следует нагреть до комнатной температуры, промокнув остатки маринада с поверхности. Смажьте говядину маслом и жарьте до medium rare. 
• Как только стейк будет готов, используйте сковороду для приготовления гарнира. Поджарьте крупно нарезанный лук, добавьте грибы и чеснок. 
• Всыпьте немного коричневого сахара и карамелизируйте содержимое сковороды. Добавьте ложку соуса Ворчестер, который нейтрализует чрезмерную сладость. 
• По вкусу добавьте несколько колечек острого перца и прогрейте еще 5-7 минут. Подавайте отдохнувший говяжий стейк с гарниром и освежающим напитком.