Смешайте масло, петрушку, лук-шалот, чеснок и коньяк в миске и хорошо наполните.
Поместите улитку в каждую раковину и заполните полость выдержанным маслом.
Выпекать в течение двенадцати минут.
Подавайте горячим, как закуска, на отдельные блюда из улиток - или на маленьких складчатых салфетках на тарелках, чтобы не повредить раковины. Кроме того, небольшие серебряные вилки, чтобы их легко съесть.
Удостоверьтесь, что у вас есть много хорошего хлеба, чтобы выпить вкусный сливочный соус!
Также хорошо, когда посыпался сверху каждого немного пармезана.