Другие рецепты ватиканской кухни

Поджаристый фалафель

Ингредиенты:

• нут 250 г
• чеснок 2 зубчика
• лимоны ½ шт.
• кунжут 2 ст. л.
• паприка сладкая ½ ч. л.
• тмин ½ ст. л.
• соль по вкусу
• лук зеленый 5 веточек
• перец черный свежемолотый по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
• растительное масло для жарки 2 стакана

Способ приготовления:

• Нут промойте и замочите в большом количестве воды на ночь (10-12 ч.). На утро воду слейте. Вы увидите, как нут заметно разбух и увеличился, практически в два раза.
• К нуту добавьте чеснок и взбивайте с помощью блендера, периодически добавляя лимонный сок. При необходимости добавьте 1-2 ст. л. кипяченой воды. Далее в нутовую массу добавьте соль, паприку, перец, кунжут, тмин и оливковое масло. Взбить блендером.
• Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте, добавьте в нутовую массу и перемешайте.
• Мокрыми руками сформируйте шарики величиной с грецкий орех.
• Хорошо разогрейте растительное масло. Опускайте шарики порциями и жарьте по 3 мин. до золотистого цвета. Во время жарки масло должно полностью покрывать шарики.
• Приготовленный фалафель выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир.
• Затем выложите фалафель на блюдо и подавайте к столу.