Отварите куриную грудку и нарежьте ее кусочками, также нарежьте мелко лук-порей. Рис хорошенько промойте. Обжариваем на сливочном масле лук-порей и курицу. Куриный бульон доведите до кипения. Добавьте рис и веточки петрушки (связанные ниточкой). Варите 10 минут.
Теперь кладем обжаренную курицу и лук, соль и перец по вкусу. Варим 5 минут, огонь медленный.
Извлекаем из бульона петрушку и добавляем натертый на терке плавленный сыр. Перемешайте и готовьте до полного его растворения.