Другие рецепты британской кухни

Суп из курицы с луком-пореем

Ингредиенты:

• Лук-порей – 500 г
• Куриные бедрышки – 2 шт.
• Рис – 100 г
• Чернослив – 50-75 г
• Куриный бульон – 2,5 л
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Тимьян – 1-2 веточки
• Перец черный молотый
• Соль

Способ приготовления:

• Куриные бедрышки необходимо разобрать. Это значит вырезать кости и удалить шкуру. Из костей приготовить бульон. Чернослив хорошо промыть и порезать небольшим кубиком. Лук-порей разрезать вдоль пополам и хорошо помыть под струей воды, а после порезать полукольцами средней толщины. Рис промыть и замочить в воде. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить курицу и обжарить до золотистого цвета, после добавить порезанный лук и обжарить до мягкости.
• После всыпать чернослив, специи и влить бульон. Когда бульон закипит, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 1,5 часа. По истечении времени курицу вынуть и нарезать, но не очень мелко. Нарезанное мясо курицы, и рис поместить в кастрюлю с супом, посолить и варить в течение 10-15 минут до полной готовности риса.
• Подавать суп с луком-пореем и курицей горячим и с крутонами.