Другие рецепты британской кухни

Суп брокколи и Стилтон

Ингредиенты:

• Картофель — 800 гр.
• Брокколи — 200 гр.
• Лук — 3 шт.
• Сыр Стилтон — 80 гр.
• Кубик говяжьего бульона — 10 гр.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Молотый черный перец — 1/8 ч. л.
• Вода — 800 мл.
• Сметана — 3/4 ст. л.
• Оливковое масло — 1/4 ст. л.

Способ приготовления:

• Крупно нарезать лук. Поджарьте лук в оливковом масле до прозрачности. Добавьте бульон (кубик разведённый в воде или натуральный). Почистить и нарезать грубо картофель. Добавить в кастрюлю. Довести до кипения и готовьте под крышкой в течении 10 минут.
• Тем временем, вымойте брокколи и разделите на соцветия.
• По истечении 10 минут, добавьте брокколи и готовьте ещё 15 минут (не забудьте закрыть крышкой). Раскрошите сыр Стилтон (если в вашем ассортименте нет такого сыра, подойдут и другие сыры с плесенью). Блендером измельчите суп.
• Добавьте сыр и сметану. И, опять, воспользуйтесь блендером. Затем всё перемешайте ложкой.
• Подавайте к столу добавив немного измельчённой петрушки.