Другие рецепты британской кухни

Митлоф

Ингредиенты:

• Свинина - 400 гр.
• Говядина - 300 гр.
• Шампиньоны - 100 гр.
• Бекон - 8 кус.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 50 мл.
• Чеснок - 1 зуб.
• Базилик - 4 лист.
• Розмарин - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый

Способ приготовления:

• Режем небольшими кусками оба вида мяса. С помощью блендера или мясорубки измельчаем их в фарш. Добавляем зубок чеснока. Режем тоненькими ломтиками бекон. Выставляем духовку на 200 градусов и оставляем ее прогреваться. Очищаем и меленько шинкуем репчатый лук. Режем кусочками свежие грибы. Обжариваем лучок на растительном масле до золотистости. Затем добавляем кусочки грибов, усиливаем жар и продолжаем готовить до выпаривания жидкости. Перед выключением добавляем базилик.
• Хлебный мякиш растираем с молоком в однородную смесь. В отдельной емкости соединяем наш сложный фарш с яйцом, хлебно-молочной и луково-грибной смесями. Солим и перчим.
• Все смешиваем до однородного. В застеленный бумагой для выпечки и слегка промасленный противень выкладываем фаршевую смесь, придав ей вид рулета (или батона). Сверху обертываем его кусочками бекона, подворачивая края под низ изделия. Сверху притрушиваем наш «батон» сушеным розмарином и отправляем в уже прогретый духовой шкаф, не забыв через 10-12 минут снизить градусы с 200 до 180. В духовке митлоф будет готовиться еще около 60 минут. При запекании рулета будет выделяться сок, но поливать им митлоф не стоит, т. к. бекон, вытапливаясь, пропитает его достаточным количеством жира.
• Готовый мясной рулет нужно вынуть из духовки и, прикрыв кусочком фольги, дать ему настояться около 15 минут.