Другие рецепты британской кухни

Английский рыбный пирог

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Лук-шалот – 3 шт.
• Зеленый горошек – 100 гр.
• Смесь трех видов рыбы – 300 гр.
• Креветки – 2 гор.
• Молоко – 300 мл.
• Мука – 25 гр.
• Лавровый лист
• Горчица - 1 ст. л.
• Сыр чеддер – 50 гр.
• Мускатный орех, соль, перец - по вкусу.
• Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

• Для начала нужно приготовить картофельное пюре, в которое добавить часть приготовленного масла и молока. Затем заправить полученное пюре щепоткой мускатного ореха и соли по вкусу. Рыбу нужно проварить на протяжении 10 минут в молоке с лавровым листом, после чего вынуть, остудить, удалить кости и порезать на небольшие кусочки.
• В сотейнике нужно растопить масло и добавить к нему мелко нарезанный лук и готовить до золотистой корочки. Затем нужно добавить муку, молоко и бульон, в котором варилась рыба и сыр. Все тщательно перемешать. После чего добавить зеленый горошек, порезанную рыбу, отваренные и очищенные креветки, посолить, поперечить и выдавить сок лимона.
• Полученную смесь нужно переложить на противень, полностью накрыть ее картофельным пюре. Поставить выпекаться в предварительно разогретом духовом шкафу до 180-200С , до появления румяной корочки.
• Через 10-15 минут английский рыбный пирог готов, можно подавать порционными кусками.