Другие рецепты венесуэльской кухни

Ингредиенты:

• Кукуруза (зёрна) - 3 стак.
• Мука кукурузная - 1/4 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Приправа (мексиканская по вкусу)
• Масло растительное (для обжаривания) - 1 ст. л.
• Моцарелла (натёртая на мелкой тёрке) - 1/2 стак.

Способ приготовления:

• Готовятся блины Качапа из минимума продуктов. В качестве мерного стакана я использовала мульти-стакан объёмом 160 мл.
• Для приготовления теста: с початков кукурузы ножом счищаем зёрна. С четырёх средних початков у меня получилось 3 мульти-стакана зёрен.
• Погружным блендером пробиваем зёрна до желаемой консистенции. В оригинальном рецепте допускается наличие цельных зёрен кукурузы, я же измельчила зёрна до однородной массы. Добавляем кукурузную муку, а так же соль и перец по вкусу. Приправу "Мексико" по желанию. И снова всё взбиваем блендером.
• На среднем огне разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом. Выкладываем небольшое количество кукурузного теста, разравниваем, формируя тонкие блинчики-лепёшки. На один блинчик мне понадобилась 1 столовая ложка теста. Обжариваем блинчики на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки (3-5 минут с каждой стороны).
• Каждый блинчик, не снимая со сковороды, присыпаем натёртой моцареллой и подождём, пока сыр расплавится (около минуты)
• Снимаем блинчики со сковороды и складываем пополам, сыром внутрь.
• Подаём Качапа сразу же. Я сервировала блинчики на листьях салата, с помидорами черри и с обжаренным до хруста беконом.