Другие рецепты венесуэльской кухни

Ингредиенты:

• мука (универсальная)250 гр
• маргарин или слив.масло 50 гр
• желток -1
• соль 0.5 ч.л.
• сух.молоко 1ч.л.(можно использовать обычное, смешав с водой1:1)
• вода- около 0,5 стакана

СЫР -  используют кесо бланко (queso blanco), напоминает брынзу.

Способ приготовления:

• Сыр режем полосками 1см шириной.
• В просеянную муку покрошить маргарин и хорошо растереть в крошку. Затем добавить соль, сух.молоко, желток, и по чуть- чуть начать добавлять воду, не переставая месить тесто рукой. Как только у вас образуется более ели менее мягкий комок теста, оберните его пищ.пленкой и положите в холодильник минимум на 30мин.
• После чего, раскатываем его в прямоугольник, складываем концы во внутрь и опять раскатываем (процедура напоминает приготовление слоеного теста). Так повторяем раз пять (это должно придать тесту эластичность). Затем раскатываем тонко (2мм) и режем на полосочки шириной в 1см (может чуть шире). Длина полоски должна быть больше длины сыра примерно в 4 раза. Обматываем сыр спиралькой, слегка налегая друг на друга, концы хорошенько защипываем.
• Жарить во фритюрнице или в сковороде с таким количествомом масла, чтобы ТЕКЕНОС утопали. Масло должно быт достаточно горячим, тогда сыр не вытечет. Жарка занимает секунд 30. Подавать горячими, просто так или с вашей любимой сальсой.