Другие рецепты венесуэльской кухни

Ингредиенты:

• Устрицы — 4 шт
• Вино белое сухое — 80 мл
• Масло оливковое — 10 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сок лимонный — 6 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей черешковый (сушеный) — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Паприка сладкая (молотая) — 0.5 ст. л.
• Соль (морская) — .
• Перец черный (молотый)
• Петрушка — 1 пуч.

Способ приготовления:

• Моем устрицы, вскрываем, вынимаем мясо, панцири чистим под проточной водой.
• Соус винный : Выливаем в не большой сотейник жидкость из устриц, масло сливочное, вино, толчeный репчатый лук и сушeный корень сельдерея. Ставим на плиту. Добавляем немного воды и выпариваем, пока не станет ровно в 3 раза меньше соуса. Снимаем с плиты, солим помешивая морской солью.
• Соус чесночный, красный: На самой мелкой тёрке трём чеснок, добавляем оливковое масло, паприку, соль по вкусу. Хорошенько всё это растираем в маленькой чашечке.
• В уже в чистые панцири кладем мясо. Равномерно выливаем винный соус, перчим чeрным молотым перцем. Закрываем вторыми половинками панциря устрицы и ставим на 10 минут в заранее разогретую духовку до 190 градусов.
• Подавать можно и с закрытыми крышками или без крышек.
• Украшаем чищенными дольками лимона или лайма, веточкой петрушки и чесночным соусом!