Другие рецепты венгерской кухни

Кролик, тушенный в сметане с травами

Ингредиенты:

• Кролик -1 штука
• Белое сухое вино- 200 г
• Морковь -1 штука
• Сметана 20%-200г.
• Свежий тимьян по вкусу
• Свежий розмарин по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лук - шалот -3 головки
• Чеснок -1 зубчик
• Пшеничная мука- 2 чайные ложки
   

Способ приготовления:

• Разделать тушку кролика, промыть мясо. Нарезать морковь на половинки кружков.
• Мелко нарезать лук - шалот и чеснок. Обжарить овощи на растительном масле (при желании можно добавить сливочное масло).
• Добавить кролика, слегка обжарить. Влить в сковороду белое вино, подождать пока выпарится алкоголь.
• Добавить кипяченую воду, тушить мясо под крышкой в течение 30 минут (следить, чтобы вода не выкипала).
• Слегка развести сметану водой и влить к мясу. Добавить нарезанную петрушку, листья розмарина и тимьяна и чернослив. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 20 минут.
• Когда жидкость почти полностью выпарится, добавить 2 чайных ложки просеянной муки и быстро перемешать, пока сметанный соус не загустеет.
• Муку необходимо просеивать прям над сковородой и быстро размешивать, чтобы избежать образования комочков.