Другие рецепты венгерской кухни

Гуляш по-венгерски с яичной лапшой

Ингредиенты:

• Говядина -1 кг
• Репчатый лук- 3 головки
• Копченая грудинка- 50 г
• Картофель- 600 г
• Корень сельдерея- 1 штука
• Морковь -3 штуки
• Помидоры -1 штука
• Сладкий перец- 1 штука
• Коньяк- 20 мл
• Яичная лапша -200 г
• Чеснок -3 зубчика
• Тмин -1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Сладкая паприка- 1 чайная ложка
• Рубленая петрушка- 3 столовые ложки

Способ приготовления:

• Обжарить в толстостенной кастрюле грудинку. В выступившем жиру жарить лук до золотистой корочки.
• Добавить нарезанное кубиками мясо, добавить воды или бульона, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут.
• Порезать картофель кубиками; морковь и сельдерей потереть на средней терке. Добавить к мясу и залить водой - так, чтоб покрывала мясо и овощи на несколько сантиметров.
• Через 10 минут добавить потертый на терке помидор или полторы ложки томатной пасты и порезанный маленькими кубиками болгарский перец, паприку.
• Влить коньяк и тушить 20 минут. Посолить по вкусу, добавить яичную лапшу.
• За несколько минут до готовности добавить мелко порубленный чеснок, петрушку и тмин. Можно еще полить лимонным соком.
• Подавать со сметаной.