Взбить 4 яйца со щепоткой соли и 1 ст.л. воды, вмесить муку и замесить крутое тесто, как на пельмени (возможно, у вас уйдет больше муки, ориентируйтесь по консистенции теста).
Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Затем раскатать в тонкий пласт, нарезать на небольшие кусочки или порвать руками и отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением небольшого количества растительного масла (чтобы не слиплись).
Выложить на тарелку, сверху положить протертый творог, подавать со сметаной. Такую лапшу принято посыпать шкварками, но это по желанию.